明末商品经🀢⚄济极度发达，大致形成了山陕、东南和海商三大最富有影响力的商人群体。
海商的对象是对外贸易，姑且不提。而山陕和东南籍中最有影响里的商人，便是赫🗝🜢赫有名的晋商和徽商。
此二🚪🖋者之所以能够一🈪🁈跃成为不下于海商群体的的存在，主要是依托于大明的盐政。
明🆙🏿洪武三年，由于山西等边地缺乏军粮，明廷边招募商人输粮换却盐引，然后凭借盐引换取食盐去指定地区销售，谓之“开中法”。
史🆙🏿载：中盐之法，🖼军守边，民供饷，以盐居其中，为之枢纽，故曰开中。
其实除了🟉纳粮中盐法以外，陆陆续续还实行了纳钞中盐法，纳铁中盐法，纳马中盐法😯等制度。
其基本思路就是👱🌧朝廷不花🕴🍲钱，利用食盐的暴利换取边地军用物资。
由于陕西、山西两地地近九边，运费远低于其他地区。所以很多陕西、山西人士便就地屯田，谓之商屯。🄒☧🁰
待粮食收获以后，🖼便纳入边地，再前往两淮等地盐场拿盐引换取食盐，一时间成🜽为富商巨贾者不计其数。
由于当时熬煮食盐的灶户🕴🍲掌控在朝廷手中，商人只能凭借盐引进行兑换，食盐产地并无半分话语权。这就导致山陕籍商人“开中法”制度下，牢牢占据🎟了两淮盐业的主导权。
然而，好景不长。随着北方边患加剧、🙹🏑粮饷等🝴🏓🙮物资需求大增，导致财政吃紧。🎺🖇🐠
一方面明廷开始压低收购灶户食盐的价格，另一方面商人不停的纳粮、纳铁等军用物资，反倒导致朝廷无🄒☧🁰法如数支付食盐。
这就导致明廷一方面不得不部分放开对食盐的掌控，允许盐商凭🀳🀳借🛲☱🃋盐引向灶户购买上缴以后富裕出来的食盐，另一方面则实行“纲法”，将巨商纳入纲册，获得盐商获得世⚴🕥袭收买运销之权。
如此以来盐产地的话语权不由大增，许多盐产地便🟈产生了大量的“囤户”。
所谓囤户，就是边商纳粮以后，到转🈳运司、盐产♅🆀🌞地无法兑付，便只好低价将盐引转手给囤户。
以至于“总此一纸引耳，买者常逾于一🙹🏑两，卖者苦不得二钱，利归于囤户”。