将豆腐整整齐齐的摆放在了瓷🎨碗之中,罗修又开始准备其他的辅材——玄玉灵菽、这些天罗修特制的麻婆酱,说起这麻婆酱,这也是为何这些天一直没有制作豆腐菜品☳🃠🙊的原因。
川菜的豆瓣酱,制作工艺相当复杂,关🅪键还需⚤要时间的沉淀。
幸好,现在这几种豆瓣酱,做的差不多了。
罗修这一次他要🔜🁟做的,正是前世相当出名的一道菜🚳——梦幻麻婆豆腐。
只不过,传说中的梦幻麻婆豆腐,做起来相当繁琐,号称“十味一体”🟅🚮🖮,这也是罗修前世非常拿手的一道菜。
“六味一体,应该就足够应付了!”
罗修可没那么多时间精心调配,要🏗🚏做三道菜,当然以最快速度搞定就行。
高汤🛻、蒜苗、火山粉,也就是辣椒,一🅪味味准备妥当。
轰!
这时灶台上的火势已经开到了最猛,罗修开始⚤正式翻炒。
翻炒麻婆豆腐,需要大火。
而⛰🞄且这种大火,不🜭是一般的火,越强越好🎝💆,在川菜厨师中,也叫作强火。
呼啦!
一道猛🎚烈的大火从玄阶的灵灶中喷薄而出,整个坊市亮堂堂的变得一边赤红,周围人脸上都感觉到了一股热浪迎面而来,让人全身都变得暖烘烘的。
掌心炎的驱使,让这股火势变得无比猛烈。
而在大火的后面,是一个身穿白衣的厨师。