从古汉语看，烤字左边是火，听起来像是把食🐋♾物直接放在🂁火上去烧。
但实际上，制作烤制的食物🛷♖大多是依靠高温。
火能带来比较高的温度🝐，加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食🐠物的水分🜸🔟。让肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处理好的生蚝一字排开，生蚝☄☝灰绿色凹凸的壳朝下，露出雪白诱人的内里。
烤架做的不是🇹🝜🌂太大，一次摆不了太多的生蚝，江秋秋决定分两次来烤。
生蚝已经🖈🐪🂭摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配🚑料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香气，微辣的口感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，江秋秋的速度还算是快的⚓👁🅺，但慢慢的，她手的动作🉃🄫🀟变得有些缓。
这个动作并不累，但不知道为什么，盯着这些食物的时🖵🖺候，头就开始🁧有点疼了。
蹙眉，把所有的生蚝上🝐都添上蒜蓉，江秋秋🈝在🐋♾烤架下面多加了一些火石。
火势增大，🁢原本置于壳内的肉微微紧缩，这时候的江🅤🈢⛧秋秋手里多了一把锋利🔸🅜的小刀。
她下手很准，刀尖🄿划过雪白🛷♖的贝肉，就像无瑕的肌肤🅤🈢⛧被开了个小口，操作一番之后，江秋秋端起了刚刚调好的酱汁。
现在生蚝已经有五分熟了，高温炙烤🙀太久容易让它失去嫩的口感，加入一些料汁，可以辅助烹调，也能增鲜。
冷水如热蚝，发出呲的声音，有水溢出，滴在了下面🅤🈢⛧的火石上，发出🁧更多的声音。
在江秋秋把所有的生蚝都刷上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝肉已经在‘火’的🔸🅜媒介之下，彻底交融。
空气中的香味更盛，这次的气息比以🙀往的每一次都要浓烈。