“首先是冰糖水。”陈冲将小碗里的冰糖水倒入汤碗之中,🍛🈯又分别🙖拿起老抽、米酒、耗油、酱油、鱼露倒进去调匀。
“陈老板,你🏉😍⛰最后🕦🝥加的那一味调料📠🜒是什么?”李胖子指着一个玻璃瓶。
“这是鱼露,一种用小鱼虾为原料制作出来的酱油,又叫做鱼酱油,味道偏咸、偏鲜,很适🁿🚸合用来烹调海鲜类的菜肴,市面上有很多。”
“那这些调料有🈙固定的配比吗?比如酱油放多少,耗油又放多少之类的。”李胖子追问。
“没有固定配比,🕦🝥按照你自己的喜好来就行了,它们的作用主要是提鲜、提香、提浓🏁,毕竟食材自身的味道就足够丰富了。”陈冲盛了一小碗递给对方,“尝尝吧。”
李胖子双手接过,先是查看汤色,📠🜒整🝅🈳体呈一种琥珀色,很剔透,表面能看见淡淡的亮点,应该是猪肉皮与猪蹄膀渗透出来♋的油汁。
浓郁🗩的香味萦绕在鼻尖,分辨不出具体🛔🜅属于哪一种香😛🂉味。
呼呼。
他端在嘴边浅尝一口,顿时瞳孔一缩,只感觉舌尖一阵酥麻🍛🈯,然后猛的在口腔扩♁散,🏁宛如掀起了一股纯粹的鲜香风暴。
在这风暴🅕🆚🐆之中,🈙他能感受到来自乡间的气息,来自大海的风浪,仿佛有⛳🞡成群结队的海鸥在耳畔低鸣,奇妙无比。
李胖子没有忍住,直接将整碗喝了下去,如丝绸般顺滑的汤汁顺着食道呼啸而下,胃部暖洋洋的🐉,瞬间🎫驱散了疲惫,整🟡🞨个人都精神十足。
“好喝!🅕🆚🐆这味道真是绝了!”李胖子舔了舔嘴角,舌头在口腔里胡乱摆动,试图♁将残留在齿缝中的味道寻找出来。
难以想象,这碗汤汁还仅仅是熬了📠🜒半个小时左右,若是八个小时后会怎样?当所有食材的精华彻底释放出来,恐怕那种奇妙的感觉🟌将更🌮加明显!
等等,不对
李🌩🁲胖子仔细看着桌上的汤碗,“现在的味道应该是最浓郁的时候吧?”
“没错,这碗汤会在八个小时之后与整锅汤融合,那个时候,它的味道会稍微淡上许多。”陈冲看着前者红通通的脸颊,心想这⛪🝐道鲍鱼汁的营养价值还真🌌是高,喝多了怕是会流鼻血吧?