闻香阁是盛庆市赫赫有名的🌘美食餐厅,它的菜品定价,甚至超过了五星级酒店。
顾楷文表示以闻香阁作为菜品定价的参考对象,意🞴😓思🔢是准备走高端特色🃫🚬路线。
范英俊考虑了一下,没有给予肯定的答案,但也没🞴😓有否定,他回应道🏴🞕,“在闻香阁,水煮鱼的价格是188元/份,但只有这个三分之一的分量。”
“另外,在味道方面,你📠这里的味道超过了闻香阁的味道。虽然很不想承认,但那是不😅⚩🔅争的事实。”范英俊露出无奈👼🎍🏷的表情。
“🛈🚝不过,闻香阁有闻香阁的优势。”范英俊追加的说道,“首先是用餐环境,闻香阁的用餐环境自然不必多说;其次,服务质量,闻香阁在这一块也做得非常好。最后,还有一点,闻香阁的名气!”
“所以🄆🞣,二哥,你觉得我应该怎么定价?”顾楷文再次问道。⚟
范英俊摇头,“我不🆉🍭知道。如果站在我的个人角度,我觉得,无论你定多高的价格,我都可以接受。毕竟,我是味道至上的代表,只要味道足够好,我可以忽略用餐环境,服务质量,以及价格因素。”
顾楷文点头,表示自己在听。
范英俊继续道,“如果站在商业角度来说,虽然你这里味道特别好,但没有名气,无法吸引顾客;没有良好的用餐环境,将会损失一部分注重用餐环境的客户,这一部分客户往往是可以承受高端消🏎😼🆫费的客户;没有良好的服务质量,同样会损失一部分客户。”
“但鉴于你的货源受限,你可以依托朋友圈和🇺🝧🍢顾客圈,定向发展高端客户。”范英俊说出了自己的建议。
顾楷文再次点头,范英俊的🌘分析🎨📨非常到位,他自🐺🄻🂮然会接受。
“谢谢你,二哥。”顾楷文道谢。
朱刚在一边嘟囔道,“说了半天,老妖,你准备怎🞴😓么定价?”
顾楷🚃🐪文笑着道,“我不喜📠欢搞花里胡哨的东西,按照二哥刚刚的分析,再结合小镜湖的实际情况,我打算将草鱼和白鲢鱼,按照1斤100元出售,花鲢鱼的价格再加50元,其他鱼的价格到时候再说。”
“呃”朱刚吐槽道,“真黑!奸商!”
顾楷文🄆🞣哈哈大笑道,“三哥,我们讲道理,刚刚二哥也说了,我这里的味道超过了闻香阁,这个价格真的贵吗?”