这🁘🆇类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，🎊🏕🙾但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品🗞与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也🝾🐴🄇是一些普通饭馆烧的菜时不时⛎🙒都有其他菜味的原因。
考虑到这一点，用油越多的菜式，想要清理🞚🔩🃖就越难，耗水量也越多。
所以要么🜀⚫🔕就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩📢下一些水🎍用来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具🖥🔪部分也可以节省不少水。
闵父心中有了计较后，只能将自己原本预计烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少🌯🂨👘油菜式，最后一道菜比较费时费油。
“第十三号，该你挑选食材了。”
工作人员全🃴🜄⛌程面无表情，🝾🐴🄇像个监考官，叫到号码的人拎着自🎇己的菜篮急急忙忙挑选起了自己的食材。
此时人群中传来一阵惊呼，在比赛区外的闵希二🔺人就听人群响起议🂶论：
“看到了没？那🙱🎍🏶好几箱食材都被🂭💀抢干净了！”路人甲啧啧称奇。
“可不是，有个胖子才夸张，拎了两篮子的海鲜大龙虾⛎🙒，那家伙一个个比他脑袋还大，竟然没有工作人员拦着！”
……
张母🚎💓👜听到周🃴🜄⛌围的八卦声，不由也和🇲🜢一旁的闵希讨论起来：
“希希你说这个餐厅👆🆣是不是有点怪，🖑👺哪有这种还没开门就这🎇么挥霍的？”
闵希失笑，摸了摸鼻子语气模棱两可：