过了一会儿音舞拿打蛋器把蛋白打到发泡,再加入一点白砂糖,继续搅拌,随后小心的把发泡的蛋白(蛋白霜),以及随身携带的拿开水泡过的芒果干,轻轻地折入面糊之中,再轻轻的搅拌均匀,把面糊放到平底碗里。
最后往烤盘上倒一层水,平底碗放到烤盘上,拿烤箱加热。
“叮!”
舒芙蕾出炉,音舞把舒芙蕾取出放到一个盘子上,音舞再把事先调好的秘制巧克力酱倒到舒芙蕾的本体上,完成!
“幡星秘制法式果香巧克力舒芙蕾!请慢用!~”
音舞端到文绪婆婆的面前时,文绪婆婆瞬间听到了一股奇特的香味,巧克力香,奶香,蛋香,芒果香,混合到一起,让人沉浸在甜蜜之中。
文绪婆婆赶紧拿起勺子品尝了一口,表情震惊起来。
“这……明明用的是以面粉蛋白质含量更多的面包粉,口感按理说应该比面粉要差,但这口感除了原本舒芙蕾的细腻、松软、绵密,更是多了一丝酥脆!……而且芒果干更是表现出来了比新鲜芒果,还要美味的口感……而且巧克力的味道持久不散回味无穷!你是怎么做到的?!”
看幡星音舞愣了一下,文绪婆婆才反应过来。
“是……是不是什么商业机密?”
音舞只是觉得文绪婆婆形容的非常完美达到了她想要的效果,看到文绪婆婆表情有些夸张,才愣了一下。
“没……不是……这是我临时想出来的做法了~”
“什么?!”
“酥脆的秘密是牛油,以及面包粉本身,至于芒果干的话,只不过是拿开水泡过一遍而已,不过原本芒果就是我们家自己种的高级水果了,肯定比一般的芒果要好吃的多~,真要说商业机密的话,这个巧克力酱还要多一点~哈哈~”
“牛油让面包粉多的蛋白质充分的起到了作用,使外表变得更酥脆,芒果干则是里面的绵密细腻,更上一层楼,再配上我秘制的巧克力酱~就是您迟到的结果了~”
文绪婆婆听完之后才恍然大悟,还是一脸惊讶的看着音舞,又吃了几口。