再把瘦肉切🐳成幼粒，加入少🆦🆦许五香粉和沙糖搅匀，分成十二份，再将每份肉包在每支排骨的连内地方，做成拳头状。
把面粉、鸡蛋和清水搅匀形成面浆，涂在排骨肉上，即下油镬炸至金黄色。将湿冬菇、葱🔬、红辣椒、马蹄肉等料切成幼粒。另将适量香醋、浙醋、沙糖、麻油、味精、粟☗粉及盐拌成盐料候用。
最后把炸好的排骨摆落长碟，骨枝向外，肉团向内，将4之粒料炒过，倒下酱料，滚📦过，淋在排骨肉上，佛手排骨就完成了。
下面要做的菜是一帆风顺。
他准备好🏴🞐海参、猪肉🜊🀝♙(肥肉和瘦肉🖄🐂☬)、虾仁、胡萝卜、荸荠、豌豆、淀粉(豌豆)、大葱姜、料酒、盐、白胡椒、味精、香油、各适量。
他去除海参腹内肠脏，洗净，放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。胡萝卜一半留用，一半剁成末。将虾仁抽去肠泥，用盐抓洗，沥干水分，剁成泥🂿🔦状，与猪肉、荸荠末、胡萝⚑🐬🂽卜末混合，加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀，即为馅。
将余下的胡萝🗖卜蒸熟，切8个薄片（上尖下圆，如同🄒☧🁰帆形）。海参内先拭干水，撒些淀粉，再装入馅，入蒸具中大火蒸8分钟，取出插上“帆”，排列于长🂿🔦盘中。将蒸出的汤汁再加入高汤及豌豆煮开，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡，淋于海参上完成一帆风顺。
这道菜的营🐳养元素(每1049克)热量，1736千卡碳水化合物31.56克,脂肪83.52🌜克，蛋白质99.4克，纤维素1.76克。
最后要做的菜是牡丹煎酿蛇脯。
钟天正准备的食材有水律蛇、蟹肉、蟹黄、虾胶、鸡蛋清、大油、香油、料酒、生粉📦、湿马蹄粉、盐、葱、姜、上汤适量。
他先将水律蛇去头，用70%开水，30%冷水去鳞。用小刀在蛇背上划两刀，然后在肚上划一刀，捅到尾部，去掉内脏和血污。然后放入开水钵里浸20分钟左右取出。用手撕开蛇脯2条。然后切成长3厘米的蛇块24件加入少许大🐯油、料酒、葱、姜和上汤，上笼屉蒸15分钟左右。
然后用开水🐳浸熟蟹黄。在蒸好的蛇脯薄拍生粉，每件酿上虾胶15克左右。炒勺上中火，倒入适量大油，随即捞出🌟🀚。
起勺烹料酒，加上汤，放入蟹肉、盐、两湿马蹄粉勾芡。然后倒入鸡蛋清、蟹黄。包尾油，翻炒几下。香油滴于蛇脯面。🝮
牡丹煎酿蛇脯就完成了。
钟天正问系统🗖要了一碗米饭🆦，就着这些🅃🜛菜吃了起来，然后开始背诵起口诀。