与发愁的琉璃亭众人相比,白启云的行动就显得利落的很多。
几条被敲晕了的大黄鱼躺在少年的面前,等待着他的临幸。
看着他手起刀落的模样,香菱还是不太明白白启云接下来要做什么样的料理。
“其实答案很简单。”
或许是少女注视的时间太长,引起了白启云的注意。
他用清水冲了冲因为处理鱼肉而满是血水的手。
“无非是‘是水而不见水’的文字谜语罢了,只要按照赛事组的意思往下走就好。”
没错,以白启云的理解,只要以水产作为料理的主体,然后在料理的外形上不出现原材料本身的外形就可以了。
所以他选择了鱼肉这样的原材料来进行烹饪。
鱼肉作为个体鱼类的时候,人们常常会讲究鲜嫩之类的口感。
但当鱼肉脱离鱼本身存在的时候,那人们对它的要求就又不同了。
白启云打算将鱼肉替做烤鸭的内部鸭肉,保留烤鸭外皮酥脆的口感以及些许油脂的满足感,然后再辅以鱼肉的细嫩突出料理本身的风味。
这样,鱼肉既可以作为海味中的一环登上比赛的舞台,又能掩藏于鸭子的外表之下。
真正做到闻其味,不见其人。
不过他的想法虽然很好,可碰上的难题却不少。